POĞAÇA

Bu vereceğim tarif son derece başarılı, çok kolay bir tariftir. Bir öğrencimin annesinden almıştım senelerdir uyguluyorum.
Bir kg.un, içine 3 yumurta (birinin sarısı ayrılır üstlerine sürmek için ), bir su bardağı yoğurt, bir su bardağı margarin eritilmiş, bir su bardağı çiçek yağı, iki paket kabartma tozu ve tuz.
Hamur kulak memesi yumuşaklığında yoğrulur. Üstü örtülerek 30' bekletilir. İçine istenen malzeme konarak poğaçalar yapılır. 170 derecede kızdırılmış fırına konarak pişirilir.

LOR TATLISI

Bir kg. tuzsuz taze lor, dört yemek kaşığı un, bir yumurta, yarım paket kabartma tozu, bu malzemeler güzelce yoğrulur. Yuvarlak şekil verilerek yağlanmış tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede pişirilir. Şerbeti için dört bardak toz şeker, dört bardak su ile kaynatılarak şerbet hazırlanır ve soğutulur. Fırında pişen tatlı kızarınca fırın kapatılır soğuk şerbet dökülerek tekrar fırına sürülür. Böylece soğumaya bırakılır.

BUĞDAY SALATASI

Gerekli malzeme: Birbuçuk su bardağı buğday,üç-dört yaprak kırmızı lahana, yedi-sekiz yaprak marul, bir adet salatalık, bir su bardağı konserve tane mısır, beş-altı dal taze nane , beş-altı dal maydanoz, beş-altı dal dereotu.
Sos için: 4 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 çorba kaşığı sirke, 1 tatlı kaşığı hardal ,Tuz Karabiber.
Buğdayı yıkanır ve üzerini geçecek kadar su eklenip bir gece bekletilir. Suyunu süzülüp kaynar suda 25 dakika haşlanır. Lahana, marul, salatalık ve yeşillikler yıkanıp süzülür. Lahana ve marul ince şeritler şeklinde kesilir. Salatalığın kabuğu soyulmadan ince ince dilimlenir. Nane, maydanoz ve dereotu kıyılır. Malzemelerin hepsi bir kaba alınıp harmanlanır. Sos için, zeytinyağı, sirke, hardal, tuz ve karabiber bir kapta karıştırılır. Salatanın üzerine gezdirip harmanlanır. Servis tabaklarına alıp salatalık dilimleriyle süsleyip servis yapılır.

MERCİMEK KÖFTESİ

İki bardak kırmızı mercimek ayıklanıp yıkandıktan sonra, dört bardak su ile pişirilir. İçine iki bardak köftelik bulgur eklenir, ağzı kapatılarak yirmi dakika bekletilir.

Üç orta boy soğan küp küp doğranır ve yağda pembeleştirilir. Bekletilen mercimeklerin içine soğanlar, salça, tuz, kimyon katılır ve güzelce yoğrulur. Bu karışım biraz soğuduktan sonra içine taze soğan, maydonoz, ince kıyılarak eklenir ve tekrar yoğurulur. Ceviz büyüklüğünde köfteler yapılarak yeşilliklerle servis yapılır.

PATATES SALATASI- FARKLI VE ŞIK

Patatesles soyulup haşlanacak. Ezilerek püre haline getirilecek. Ezerken çok özen göstermenize gerek yok, gelişigüzel ezebilirsiniz.Tuz ve limon eklenerek ceviz büyüklüğünde yuvarlanarak servis tabağına dizilecek. Üzerini süslemek için salatalık turşusu doğranacak, bir miktar sosis aynı şekilde doğranacak ve patateslerin üzerine serpilecek. Daha sonra mayonez ve sarımsaklı yoğurtla bir sos hazırlanacak ve malzemelerin üzerine gezdirilecek. En üste de bol kaşar peyniri rendesi eklenecek.

COLE SLAW- LAHANA SALATASI

Armutlu Cole Slaw: Robotta rendelenmis havuç, lahana, biraz soğana rendelenmis sert armut ekle, bulabilirsen kereviz tohumu (az) ekle mayonezli bir sosla karistir, en az 2 saat beklet, üzerine ince armut dilimleri ile servis yap. Al sana Armutlu Cole Slaw tarifi.... Tahminen kereviz tadini tohum yerine kerevizin kendisi ile de vermek mümkün. Elmalı Cole Slaw: Beyaz lahanayı incecik kıy, tuz ve şekerle ov. Yeşil elmayı küp-küp doğra, kıyılmış ceviz, sarımsak, süzme yoğurt, az mayonezle karıştır.

TAVUKLU RULO BÖREK

Üç adet yufkanın aralarını yağlanarak tepsiye yayılır ve fırında pişirilir. Bir bütün tavuk göğsü üç bardak su ile haşlanır. Tavuğu didiklenir ve bir bardak kıyılmış ceviz ile karıştır. ( Yufkaları daha önceden de pişirerek bekletebilirsiniz)
Yufkaların üzerine tavukların haşlama suyu dökülür. Daha sonra didiklenmiş ve cevizle karıştırılmış tavuklar yayılır. Yufkalar kenardan başlayarak parçalamadan rulo yapılır. Üstüne yumurta sürülür, ceviz serpilir. 170 derece ısıtılmış fırında pişirilir ve sıcak servis yapılır.

ZEYTİNLİ KEK

Malzemeler: 3 yumurta, bir su bardağı yoğurt, bir su bardağı sıvı yağ, kabartma tozu, iki bardak un, bir tatlı (silme)kaşığı tuz,
Yapılışı: Sıvı malzemeler güzelce karıştırılır, birbirine yedirilir. Kekin içine istenirse ayıklanmış ve doğranmış zeytin, dereotu, nane konur. Veya peynir konabilir. Kalıbın dibine yine doğranmış zeytin dizilebilir. Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede 35-40 dakika pişirilir.

NEREDEN ÇIKTI

Artık herşeyin bilgisayara döküldüğü şu günlerde bazı bilgiler için defterlere, takvimlere, ansiklopedilere bakılmıyor. Yemek defterimde tarif ararken blog yaratma fikri aklıma geldi. Üstelik bu kıymetli defteri de her yere taşıyorum. Neden hepsini kolayca ulaşabileceğim bir yere taşımıyorum dedim. Yaptığımız gezilerin resimlerini eşe dosta ulaştırmak için çeşitli yerlere yüklüyorum. Bundan sonra herşeyi buraya aktarmaya karar verdim.

Bu blog benim yemek defterim.Kendim için ve benimle iletişim kurmak isteyen herkes için. Yorumlarınızı bekliyorum.