18 Mayıs 2009 Pazartesi

MERCİMEK KÖFTESİ




İki bardak kırmızı mercimek ayıklanıp yıkandıktan sonra, dört bardak su ile pişirilir. İçine iki bardak köftelik bulgur eklenir, ağzı kapatılarak yirmi dakika bekletilir.

Üç orta boy soğan küp küp doğranır ve yağda pembeleştirilir. Bekletilen mercimeklerin içine soğanlar, salça, tuz, kimyon katılır ve güzelce yoğrulur. Bu karışım biraz soğuduktan sonra içine taze soğan, maydonoz, ince kıyılarak eklenir ve tekrar yoğurulur. Ceviz büyüklüğünde köfteler yapılarak yeşilliklerle servis yapılır.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder